Chocante: Azeite caro é consequência do aquecimento global
O preço do azeite estar tão alto está ligado a fatores econômicos e climáticos do exterior. Essa realidade é conhecida como “inflação do calor”
Para os entusiastas do azeite de oliva na cozinha, é evidente que os preços estão em ascensão, tornando-se menos atrativos. Essa percepção é confirmada pelos dados, uma vez que o preço médio do azeite virgem aumentou em cerca de 20% em 2023, em comparação com o ano anterior. Especialistas argumentam que esse aumento não está diretamente ligado à inflação brasileira, mas sim a um fenômeno de alcance global.
A razão por trás dessa situação está associada a uma dinâmica global. A grande maioria do azeite consumido no Brasil é proveniente de importações, predominantemente da Europa. Esta região tem sido impactada por uma sucessão de ondas de calor intensas, atribuídas às mudanças climáticas globais.
Azeite caro
Os valores do azeite a granel aumentaram significativamente em relação ao ano anterior, dobrando durante o mesmo período. Vários produtores rurais sofreram prejuízos consideráveis, perdendo até 20% das colheitas programadas para serem vendidas em 2023. Além disso, há sinais que apontam para a iminência de um novo déficit na próxima colheita.
Juliana La Pastina, dona da importadora World Wine, notou uma falta de garrafas disponíveis no mercado. Isso resultou em:
- O preço do azeite de oliva virgem aumentou em 69%.
- Os rótulos extra virgens tiveram um aumento de 80%.
- Isso ocorreu durante o período entre novembro de 2022 e 2023.
- Garrafas de 500 ml estão sendo vendidas a partir de R$ 74,40 em lojas físicas e no comércio eletrônico.
- Durante os primeiros onze meses de 2023, o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) demonstrou uma variação acumulada de até 33%.
Produção
Na Espanha, principal produtor global de azeite, a produção sofreu uma queda drástica, atingindo cerca de 620 mil toneladas, em comparação com uma média de aproximadamente 1,3 milhão de toneladas nos últimos cinco anos.
Embora as oliveiras necessitem de calor e clima seco para crescer, temperaturas mais amenas são essenciais para o desenvolvimento dos frutos. Para produzir azeite de oliva, são necessárias quantidades substanciais de azeitonas.
- A extração de um litro de azeite requer aproximadamente 5 kg de azeitonas.
- Em certas variedades, essa quantidade pode chegar a até 25 kg de azeitonas para a mesma quantidade de produto.
- As oliveiras geralmente levam pelo menos cinco anos para iniciar a produção de frutos.
- O pico de produção das oliveiras ocorre em torno dos 35 anos de idade.
“Inflação do calor”
A frequência de fenômenos climáticos extremos está em ascensão, o que pode acarretar em elevações nos custos dos alimentos. Esse cenário se dá devido ao potencial das mudanças climáticas em impactar tanto a produção quanto os preços dos alimentos ao longo do tempo.
Esse fenômeno, denominado “inflação do calor”, está sendo registrado em âmbito mundial. Segundo dados da Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE), os preços estão atualmente cerca de 10% superiores à média móvel dos últimos cinco anos.